A ceia de Natal tem muitos pratos tradicionais, como o peru, o chester, saladas, farofa e lombo, dentre outras delícias. Um preparo muito tradicional que não pode faltar na mesa de Natal brasileira é a rabanada. Esta receita foi trazida de Portugal e rapidamente se popularizou no Brasil.
Muitos não gostam de rabanada porque a consideram pesada demais, porque a receita tradicional é frita, mas vamos mostrar duas opções abaixo: a frita e a assada, para quem quer evitar o excesso de óleo e as calorias a mais. E acredite: a versão assada fica tão deliciosa quanto. Veja o preparo no vídeo a abaixo e, em seguida, anote os ingredientes e o passo a passo:
https://youtu.be/LFW-c2qiA8Q
Para dar sabor na rabanada:
- 1 litro de leite
- ½ lata de leite condensado
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de extrato de baunilha
- Noz-moscada ralada a gosto
- Gengibre fresco ralado a gosto
- Raspas da casca de 1 laranja-baía
Para o preparo da rabanada:
- 1 pão de brioche (ou o pão de sua preferência)
- 3 ovos
- Açúcar cristal
- Canela em pó a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
- Para preparar a versão assada:
1. Coloque todos os ingredientes em uma panela. Quando o leite ferver, desligue o fogo, deixe esfriar e cubra o leite com plástico filme. Em seguida, leve à geladeira. O ideal é deixar de um dia para o outro para que o leite absorva todo o sabor das especiarias, mas você pode deixar por algumas horas se não tiver tempo.
2. Bata os ovos em uma vasilha. Corte o pão de brioche em fatias (ou o pão de sua preferência) e passe primeiro no leite e depois no ovo.
3. Disponha as fatias de pão em uma assadeira.
4. Misture o açúcar com a canela e a noz-moscada. Polvilhe sobre as fatias de pão e leve para assar em forno preaquecido a 180 graus, por aproximadamente 30 minutos. - Para preparar a versão frita:
1. Siga os procedimentos descritos acima para a versão assada.
2. Leve para fritar em óleo bem quente, e retire quando o pão estiver dourado.
3. Disponha as fatias sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
4. Passe as fatias na mistura de açúcar, canela e noz-moscada.E está pronto! A receita sugere servir as rabanadas com um pouco de creme chantili e frutas vermelhas, mas você pode servir da forma que quiser. Como o Natal no Brasil tem temperaturas mais quentes, uma boa sugestão é se deliciar com as rabanadas acompanhadas de sorvete.
Um Feliz Natal a todos!
