PARCERIA UFRRJ /VIGILÂNCIA SANITÁRIA DE SEROPÉDICA PROMOVE CAPACITAÇÃO E TREINAMENTO DE BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO EM AÇOUGUES.
Qualificar profissionais e gerentes de estabelecimentos que comercializam carnes, laticínios e salgados, no Município de Seropédica, quanto aos procedimentos de higiene visando a garantir a segurança do alimento e evitar prejuízos econômicos é o objetivo do “Treinamento em boas práticas de higiene em Açougues” que foi realizado no auditório da Secretaria de Educação Cultura e Esporte (SMECE) hoje dia 29 de maio.
Trata-se de uma parceria da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro/ Instituto de Tecnologia com a Secretária de Saúde e Defesa Civil do Município/ Coordenação de Vigilância Sanitária, visando orientar os profissionais da área quanto às condições que devem ser observadas para garantir a segurança alimentar.
Segundo a palestrante e aluna de mestrado da UFRRJ, Elisangela Aparecida Franco Nazário, orientada pela professora Simone Matias “O conhecimento quanto às boas práticas de manipulação de alimentos é essencial para reduzir o risco de contaminação destes produtos e prevenir a transmissão de doenças aos consumidores. Todo funcionário que trabalha na manipulação de alimentos deve ser treinado nas Boas Práticas de Manipulação de Alimentos.”
Aline Costa Coordenadora de Vigilância Sanitária do Município relata que: “A Vigilância Sanitária municipal de Seropédica faz vistorias constantes nos estabelecimentos comercializadores de alimentos com a finalidade de verificar a adoção das Boas Práticas de Manipulação. E é nosso papel buscar estratégias educativas para chamá-los à responsabilidade, sensibilizá-los quanto à importância da adoção das boas práticas de manipulação e uma dessas ações é capacitar profissionais destes estabelecimentos, Tudo isso com o objetivo de proporcionar uma visão ampliada de todo o processo e instrumentalizá-los para identificação e controle de possíveis problemas em pontos críticos de seus estabelecimentos.” Finaliza.
Fonte: Ana Paula Jacintho
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