O projeto é uma parceria do Departamento de Tecnologia de Alimentos (IT/UFRRJ) com a Secretaria de Agronegócio da Prefeitura de Seropédica e objetiva a melhoria da qualidade do leite produzido em propriedades de bovinocultura leiteira no município.
Seropédica é o município com maior produção de leite na Baixada Fluminense e investir na melhoria da qualidade impactará diretamente os consumidores de leite e derivados da região. Para isso, sete propriedades indicadas pela Secretaria de Agronegócio serão avaliadas quanto às Boas Práticas de Produção e o leite produzido nelas serão analisados em relação as suas características físicas, químicas e microbiológicas. A partir do resultado destas análises serão realizadas capacitações técnicas no Departamento de Tecnologia de Alimentos e também nas propriedades estudadas afim de adequar a produção e o produto às legislações vigentes. Vale destacar que essas ações fazem parte da curricularização da extensão para a graduação da Engenharia de Alimentos através da Atividade Acadêmica Extensionista – Tecnologia de Alimentos para a Sociedade T01 2024.1 (AEIT052) e também do projeto da Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) “Fortalecimento do escritório modelo de Extensão Universitária do PPGCTA como estratégia de inovação tecnológica, social e desenvolvimento regional do território do entorno da UFRRJ”, financiado pelo Edital nº 017/2023- PROPPG/UFRRJ.
Vejam o Projeto de Extensão abaixo na integra
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