Oficina vai ensinar a identificar plantas alimentícias não convencionais no RJ

Foto: Cristina Maria de Castro

Capuchinha, uma das plantas não convencionais de que trata a oficina

Ora-pro-nobis, serralha, taioba, capuchinha e bertalha. Os nomes podem parecer estranhos para os mais jovens, mas estes vegetais já fizeram parte da culinária e da mesa de nossas avós. Para incentivar o público a descobrir ou resgatar esses sabores, será realizada no próximo dia 10 de setembro a oficina “Plantas alimentícias não convencionais, produção orgânica e sabores tradicionais”, na Fazendinha Agroecológica Km 47, em Seropédica. A atividade é aberta ao público interessado em aprender a reconhecer essas plantas e também a experimentar novas receitas.

Segundo o professor Valdely Ferreira Kinupp, especialista no assunto e um dos instrutores da oficina, 90% do alimento mundial, atualmente, vêm de apenas 20 espécies. Mas existe um número imenso de plantas identificadas com potencial alimentício e nutricional que não são utilizadas por falta de conhecimento da população. Algumas até são conhecidas regionalmente, como, por exemplo, a bertalha, que é encontrada facilmente nas feiras do Rio de Janeiro; o cará, que é bastante consumido no Nordeste; e a ora-pro-nobis, que faz parte da culinária mineira.

Essas e outras espécies serão apresentadas durante a oficina, que terá ainda a demonstração de “alimentos vivos”, feitos com vegetais crus, brotos e grãos germinados. Também serão mostradas diferentes possibilidades de utilização culinária das plantas, com opções de sucos, saladas e pratos quentes. A atividade prevê uma visita à vitrine de PANCs recém-implantada na Fazendinha e que servirá de matéria-prima para trabalhos de pesquisa da Embrapa Agrobiologia, da Pesagro-Rio e da UFFRJ. Essas instituições desenvolvem estudos sobre os potenciais alimentício, nutricional e medicinal das PANCs.

A oficina “Plantas alimentícias não convencionais, produção orgânica e sabores tradicionais” faz parte da I Jornada de Plantas Alimentícias Não Convencionais no Estado do Rio de Janeiro, que acontece de 08 a 10 de setembro, em Seropédica. A programação da jornada prevê ainda dois eventos técnico-científicos que reunirão professores, pesquisadores e estudantes na UFRRJ.